歷經咖啡烘豆組完整程序訓練的學員

最後一關就會晉升到庇護咖啡廳練習場當實習生

老師會教導應對進退、禮儀、送餐順序、打掃清潔比較複雜的工作

因為庇護咖啡廳練習場是學員準備接觸社會的前身

老師會對他們作心理輔導的強化，為進入社會做準唄

而咖啡廳預定的餐點都是職訓中心各個組工作的成果展現

例如：烘焙坊的麵包、蛋糕、農場的青菜、雞場的土雞、咖啡組的自烘咖啡

就像一個成果展的展現！